Ngất ngây cùng rượu Hồng Đào trứ danh xứ Hội

Rượu Hồng Đào không chỉ là một thức uống bình thường mà còn là biểu tượng của văn hóa, con người xứ Quảng.

"Đất Quảng Nam chưa mưa đã thấm
Rượu Hồng Đào chưa nhấm đã say"

Trong bài viết này, hãy cùng Hoi An Memories Land tìm hiểu về nguồn gốc, văn hóa uống rượu của người dân phố Hội và cách rượu Hồng Đào hòa quyện cùng ẩm thực đặc sản Hội An.

1. Giới thiệu về đặc sản Hội An - Rượu Hồng Đào

Rượu Hồng Đào là một loại thức uống quen thuộc và là biểu tượng văn hóa đặc trưng của xứ Quảng Nam, đặc biệt là Hội An. Nổi bật với màu sắc hồng nhạt, vị ngọt thanh và hương thơm dịu nhẹ, loại rượu này đã đi sâu vào tâm thức của người dân và du khách khi đến với vùng đất này. Rượu Hồng Đào không chỉ được thưởng thức như một loại đồ uống mà còn mang trong mình câu chuyện về lịch sử, phong tục và nền ẩm thực của Hội An.

1.1. Nguồn gốc hình thành Rượu Hồng Đào

Nhiều người cho rằng rượu Hồng Đào không phải là một loại rượu đặc thù được sản xuất từ những nguyên liệu đặc biệt. Nhà thơ Lê Minh Quốc, trong một bài viết của mình, đã nhấn mạnh rằng rượu Hồng Đào chỉ là một sản phẩm “vật chất hóa một đặc sản tinh thần”. Ông lập luận rằng “Hồng Đào” thực chất chỉ là cách nói văn vẻ, được thêu dệt qua nhiều câu chuyện dân gian và không thực sự có loại rượu nào mang cái tên này. Theo ông, người Quảng Nam có thể biến bất kỳ loại rượu nào thành “rượu Hồng Đào” miễn là nó được gói trong tờ giấy kiếng màu hồng, thắt nơ hồng và xuất hiện trong những sự kiện quan trọng như lễ cưới hay đám hỏi.

Ngược lại, theo nhà báo Nguyễn Trung Dân, rượu Hồng Đào thực sự tồn tại và phổ biến khắp Quảng Nam. Ông mô tả cách sản xuất rượu này rất đơn giản nhưng mang đậm yếu tố văn hóa. Người Quảng thường lấy rượu đế (rượu trắng nấu từ gạo), sau đó nhuộm màu hồng cho rượu bằng cách nhúng vỏ bao hương hoặc cây tăm hương (chân hương đã cháy) vào rượu, tạo ra sắc hồng đặc trưng. Rượu Hồng Đào thường được dùng trong các dịp lễ, cưới hỏi, làm rượu hợp cẩn giao bôi, biểu tượng cho tình yêu và sự gắn bó.

Màu hồng đặc trưng của rượu Hồng Đào

1.2. Điểm nổi bật và công dụng của rượu Hồng Đào

Điểm nổi bật của rượu Hồng Đào so với các loại rượu truyền thống khác chính là hương vị đặc trưng và quy trình ủ đặc biệt. Đặc sản Hội An này nổi bật với màu sắc trong veo hoặc hồng phấn, mang mùi thơm đặc trưng của trái đào, tạo nên một trải nghiệm độc đáo cho người thưởng thức. Màu sắc của rượu có thể thay đổi từ nhạt đến đậm, phụ thuộc vào công thức chế tác và độ ủ. Hương vị thanh nhẹ cùng với mùi thơm ngọt ngào của đào làm cho rượu Hồng Đào trở thành một thức uống hấp dẫn, thường được dùng trong các món khai vị để kích thích vị giác và tiêu hóa.

Ngoài giá trị về mặt văn hóa, rượu Hồng Đào còn có nhiều lợi ích cho sức khỏe khi được sử dụng với liều lượng hợp lý. Chất chống oxy hóa từ quả đào giúp tăng cường hệ miễn dịch, làm chậm quá trình lão hóa và cải thiện sức khỏe tim mạch. Uống một lượng vừa phải rượu Hồng Đào còn có thể kích thích hệ tiêu hóa, nhuận tràng và giúp giảm căng thẳng, mệt mỏi. Với những lợi ích này, rượu Hồng Đào được mệnh danh là một “liều thuốc” tốt cho sức khỏe, khiến nhiều du khách tìm mua làm quà tặng khi đến Quảng Nam.

1.3. Quy trình sản xuất 

Quá trình nấu rượu Hồng Đào đòi hỏi sự tỉ mỉ trong từng công đoạn, từ việc chọn lựa nguyên liệu cho đến cách chế tác. Rượu Hồng Đào được làm từ ba nguyên liệu chính: gạo nếp, trái đào chín, và men lá cổ truyền của Quảng Nam.

1. Nấu xôi: Đầu tiên, gạo nếp được nấu thành xôi, sau đó để nguội và ráo nước.
2. Trộn men và nước cốt đào: Khi xôi đã nguội, men và nước cốt đào (ép từ những lát đào chín) được trộn đều vào xôi. Men lá cổ truyền là yếu tố quyết định hương vị và giúp rượu lên men một cách tự nhiên.
3. Ủ men: Xôi trộn men và nước cốt đào được ủ trong các hũ sành hoặc gốm trong khoảng 6 ngày. Trong thời gian này, men sẽ giúp quá trình lên men diễn ra và tạo ra hương thơm ngọt ngào đặc trưng của rượu.
4. Nấu rượu: Sau khi ủ men xong, quá trình chưng cất được tiến hành để thu được rượu Hồng Đào nguyên chất, với màu sắc hồng nhẹ nhàng và hương vị thanh khiết.

Mỗi hũ rượu Hồng Đào đều được ủ trong thời gian dài dưới lòng đất, theo phong tục truyền thống, giúp hương vị thêm phần đậm đà và giữ được độ tinh khiết. Điều này làm nên sự khác biệt rõ rệt giữa rượu Hồng Đào với các loại rượu khác được sản xuất theo phương pháp công nghiệp. Rượu khi được ngâm đủ lâu sẽ có màu hồng nhạt tự nhiên và mùi hương thanh khiết đặc trưng, dễ dàng nhận biết ngay từ lần đầu tiên thưởng thức.

Gạo nếp là một trong những nguyên liệu chính để sản xuất rượu Hồng Đào

>>> Xem thêm: Tổng hợp 5 món đặc sản Hội An dùng làm quà tặng người thân

2. Văn hóa uống rượu Hồng Đào của người dân phố Hội

Trong những buổi sum họp gia đình, lễ hội truyền thống hay các dịp quan trọng như cưới hỏi, rượu Hồng Đào luôn được mang ra để tiếp đãi khách quý như một món đặc sản Hội An. Việc thưởng thức rượu Hồng Đào đã trở thành một phong tục lâu đời, thể hiện lòng hiếu khách và sự trân trọng của người dân phố Hội.

Người Hội An khi uống rượu Hồng Đào không chỉ uống để thưởng thức hương vị, mà còn để gắn kết tình thân. Trong các bữa tiệc, mọi người cùng nâng ly rượu, trao nhau những lời chúc tốt đẹp và những câu chuyện ấm áp. Rượu Hồng Đào giúp mọi người cảm thấy gần gũi, thân mật hơn, tạo nên bầu không khí đoàn viên và ấm cúng.

2.1 Phong cách uống rượu tinh tế

Khác với cách uống rượu mạnh của nhiều nơi khác, người dân Hội An có cách uống rượu Hồng Đào rất chậm rãi và tinh tế. Rượu được rót vào những chiếc ly nhỏ xinh, trong suốt, để thực khách có thể chiêm ngưỡng màu hồng phớt nhẹ nhàng, quyến rũ. Từng ngụm rượu được nhấm nháp thong thả, cho phép hương vị ngọt thanh và mùi thơm dịu dàng của đào lan tỏa, thấm đẫm từng giác quan. Cách uống rượu từ tốn này không chỉ giúp thưởng thức trọn vẹn sự tinh túy của thức uống mà còn thể hiện sự trân trọng đối với công sức của người làm rượu và sự tôn kính đối với những người đồng hành trên bàn tiệc.

Người dân Hội An có cách uống rượu Hồng Đào rất chậm rãi và tinh tế

2.2 Rượu Hồng Đào trong các dịp lễ hội

Trong các dịp lễ hội như Tết Nguyên Đán hay Lễ Vu Lan, rượu Hồng Đào thường được sử dụng để dâng cúng tổ tiên hoặc trao tặng người thân, bạn bè như một món quà ý nghĩa. Người dân tin rằng, rượu Hồng Đào mang lại may mắn và sự thịnh vượng cho gia đình, giúp mọi người cùng chia sẻ những khoảnh khắc đoàn tụ và vui vẻ bên nhau.

Ngoài ra, trong những đám cưới truyền thống của người Hội An, rượu Hồng Đào thường được dùng trong lễ rót rượu, thể hiện lời chúc phúc cho cặp đôi mới cưới. Hương vị ngọt ngào của rượu được xem như biểu tượng cho sự hòa thuận và hạnh phúc bền lâu trong cuộc sống hôn nhân.

Rượu Hồng Đào là món quà ý nghĩa và mang đậm giá trị truyền thống. Người dân địa phương thường nói vui rằng "rượu Hồng Đào chưa uống đã say" vì sức hút và hương thơm nồng nàn của nó. Chính vì vậy, rượu Hồng Đào luôn là lựa chọn hàng đầu khi du khách muốn mang về làm quà biếu, thể hiện sự quý trọng và tình cảm sâu sắc.

>>> Xem thêm: Những nét đặc trưng riêng chỉ có tại Hội An dễ gây thương nhớ

3. Rượu Hồng Đào trong ẩm thực Hội An

Rượu Hồng Đào không chỉ là một loại thức uống đơn thuần mà còn có vai trò đặc biệt trong ẩm thực Hội An, góp phần làm nổi bật hương vị của nhiều món ăn truyền thống. Đối với người dân địa phương, việc sử dụng rượu Hồng Đào trong nấu ăn đã trở thành một phong tục lâu đời, mang đến những món ăn có hương vị độc đáo và đậm đà hơn.

3.1. Sử dụng để chế biến món ăn

Trong ẩm thực Hội An, rượu Hồng Đào thường được sử dụng như một loại gia vị để ướp thịt, cá hoặc làm nước sốt, giúp món ăn thấm đều hương vị và thêm phần thơm ngon. Nhờ có mùi thơm nhẹ nhàng và vị ngọt thanh của rượu, các món ăn khi được chế biến với rượu Hồng Đào thường có vị dịu, không gắt, đồng thời giữ được độ mềm và ngọt tự nhiên của nguyên liệu.

Một số món ăn tiêu biểu như thịt heo quay, gà nướng hay cá hấp thường được ướp cùng rượu Hồng Đào trước khi nấu để tăng thêm hương vị. Đặc biệt, trong các dịp lễ hội lớn, các đầu bếp thường sử dụng rượu Hồng Đào để chế biến những món ăn truyền thống nhằm mang lại sự trọn vẹn về hương vị cho thực khách.

Rượu Hồng Đào thường được sử dụng trong ẩm thực Hội An

3.2. Kết hợp với các món ăn địa phương

Ngoài việc được sử dụng trong nấu ăn, rượu Hồng Đào còn là một sự lựa chọn lý tưởng để kết hợp với các món ăn địa phương. Những món đặc sản Hội An như nem nướng hay gỏi cuốn khi thưởng thức cùng một ly rượu Hồng Đào sẽ mang lại trải nghiệm ẩm thực hoàn hảo. Vị ngọt dịu của rượu giúp làm nổi bật hương vị đậm đà của các món ăn, khiến thực khách dễ dàng cảm nhận được sự hài hòa giữa các nguyên liệu.

Không dừng lại ở việc tăng hương vị, rượu Hồng Đào còn có tác dụng hỗ trợ tiêu hóa nhờ vào các chất chống oxy hóa và men tiêu hóa tự nhiên có trong rượu, giúp thực khách cảm thấy dễ chịu sau bữa ăn.

Thưởng thức rượu Hồng Đào cùng các món đặc sản Hội An

>>> Xem thêm: Điểm danh hơn 20 món đặc sản tại Hội An nhất định phải thử khi ghé thăm

4. Những cửa hàng uy tín mua rượu Hồng Đào tại Hội An

Khi đến Hội An, nhiều du khách không chỉ muốn thưởng thức rượu Hồng Đào tại chỗ mà còn mong muốn mang về làm quà biếu tặng người thân, bạn bè. Tuy nhiên, để chọn được loại rượu Hồng Đào chất lượng và đúng hương vị truyền thống, việc tìm kiếm những cửa hàng uy tín là điều rất quan trọng.

Giá của rượu Hồng Đào dao động khá rộng, từ khoảng 300.000đ cho đến 1.500.000đ mỗi lọ. Sự chênh lệch này phản ánh sự đa dạng về chất lượng, nguyên liệu và bao bì sản phẩm. 

Một số địa chỉ nổi bật và uy tín tại Hội An chuyên cung cấp rượu Hồng Đào chính gốc có thể kể đến như:

• Cửa hàng đặc sản Hội An ở phố cổ: Nơi cung cấp đa dạng các sản phẩm đặc sản địa phương, trong đó có rượu Hồng Đào chính gốc. Các sản phẩm tại đây được bảo quản tốt, đảm bảo giữ được hương vị truyền thống.
• Chợ Hội An: Đây là điểm đến không thể bỏ qua khi muốn tìm mua các đặc sản Hội An, trong đó có rượu Hồng Đào. Các quầy hàng tại chợ luôn có sẵn nhiều lựa chọn về rượu với mức giá phải chăng.
• Cửa hàng đặc sản Hồng Đào xứ Quảng: Một trong những cửa hàng chuyên cung cấp rượu Hồng Đào với cam kết về chất lượng và nguồn gốc nguyên liệu rõ ràng.

Rượu Hồng Đào tại là đặc sản Hội An biếu tặng người thân, bạn bè lý tưởng

Cách sử dụng và bảo quản

Để thưởng thức trọn vẹn hương vị đặc trưng của rượu Hồng Đào, bạn nên uống rượu ở nhiệt độ phòng. Việc rót rượu cần thực hiện một cách nhẹ nhàng để giữ nguyên hương thơm và vị ngon tinh tế. Khi không sử dụng, rượu cần được bảo quản kỹ lưỡng để không làm mất đi chất lượng.

• Nên đựng rượu trong bình thủy tinh hoặc chum sành để giữ được hương vị tự nhiên tốt nhất.
• Rượu cần được bảo quản ở nơi thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp và nhiệt độ quá cao hoặc quá thấp.
• Sau mỗi lần sử dụng, nên đậy kín nắp bình để đảm bảo rượu không bị bay hơi và mất mùi vị.

>>> Xem thêm: Những món ăn bí truyền chỉ có tại Hội An

Kết luận

Với hương vị thơm ngon, khả năng kết hợp hài hòa với nhiều món ăn địa phương và công dụng tốt cho sức khỏe, rượu Hồng Đào xứng đáng là niềm tự hào của Quảng Nam, là món quà tinh tế, ý nghĩa dành tặng người thân, bạn bè. Khi đến Hội An, đừng quên thưởng thức đặc sản Hội An và mang theo bên mình một chai rượu Hồng Đào, để mỗi ngụm rượu là mỗi lần trải nghiệm sự mộc mạc và sâu lắng của vùng đất xứ Quảng.

>>> Xem thêm: Lịch trình trải nghiệm 4 ngày 3 đêm tại Hội An siêu tiết kiệm