Hương vị khó quên của các món chè đặc sản Hội An: Chinh phục "bản đồ" chè Hội An

Dạo bước trên những con phố cổ Hội An, du khách không khỏi say mê trước những gánh chè vỉa hè và quán chè nhỏ xinh nép mình trong các ngõ ngách. Từng gánh chè đầy màu sắc, tỏa hương thơm nức mũi như vẽ nên bức tranh ẩm thực đầy tinh tế và hấp dẫn.

Món chè phố Hội tuy dân dã, bình dị nhưng đã chinh phục không biết bao thực khách, góp phần tạo nên nét độc đáo riêng cho bản đồ ẩm thực Hội An. Nếu bạn cũng là một tín đồ hảo ngọt thì đừng bỏ qua bài viết với những món chè thơm ngon cùng địa chỉ thưởng thức mà chúng tôi sắp bật mí trong bài viết dưới đây nhé!

1. Loại chè du khách nhất định phải thử khi ghé đến Hội An

1.1 Khởi đầu hành trình "bản đồ" đặc sản Hội An với chè bắp dân dã

Chè bắp không phải là "đặc sản" được sinh ra từ vùng đất này, cũng không mang theo dấu ấn lịch sử lâu đời như bao món ăn khác. Thế nhưng, bằng sự khéo léo và tinh tế của người dân phố Hội, món chè bắp đã trở thành "đứa con ngọt ngào" chinh phục trái tim du khách, góp phần làm nên nét đẹp ẩm thực độc đáo của Hội An.

Nguyên liệu chính tạo nên món chè bắp trứ danh này chính là những trái bắp vàng ươm được trồng tại Cẩm Nam - vùng đất trù phú nức tiếng với nghề trồng bắp từ bao đời nay. Bắp Cẩm Nam sở hữu hương vị đặc biệt, khác biệt so với những nơi khác: hạt bắp dẻo thơm, bùi bùi, vị ngọt thanh tao tự nhiên.

Kết hợp cùng nguyên liệu "đặc biệt" này, người dân phố Hội còn khéo léo thêm vào bí quyết nấu nướng riêng, tạo nên món chè bắp mang hương vị đặc trưng, chỉ có thể tìm thấy tại Hội An. Nước chè ngọt thanh, không gắt, quyện cùng vị béo ngậy của nước cốt dừa, vị dẻo bùi của hạt bắp, tất cả hòa quyện vào nhau tạo nên một bản giao hưởng ẩm thực tinh tế, đánh thức mọi giác quan của thực khách.

Thưởng thức chè bắp Hội An dưới cái nắng vàng rực rỡ của miền Trung, du khách như được xoa dịu đi cái nóng oi bức, cái oi ả của phố cổ. Vị ngọt thanh tao, hương thơm lừng của món chè len lỏi vào từng tế bào, mang đến cảm giác sảng khoái, thư giãn và lưu luyến không muốn rời.

Chè bắp - món ngon Hội An níu lòng bao du khách

1.2 Bí mật sức hấp dẫn của chè mè đen Hội An

Chè mè đen - thức quà dân dã mà tinh tế - níu chân du khách bởi hương vị thơm ngon, béo bùi và những lợi ích tuyệt vời cho sức khỏe. Chè mè đen còn được gọi là "chè xí mà phù". Nguyên liệu chính tạo nên món chè này là những hạt mè đen quý giá, được ngâm mềm, xay nhuyễn và nấu cùng bột sắn dây, bột nếp và đường. Hương vị chè mè đen là sự hòa quyện hoàn hảo giữa vị béo ngậy của nước cốt dừa, vị bùi bùi của mè đen, vị ngọt thanh của đường, tạo nên một bản giao hưởng ẩm thực tinh tế, đánh thức mọi giác quan. 

Thưởng thức chè mè đen không chỉ là giải tỏa cơn thèm ngọt mà còn là mang lại nguồn dinh dưỡng dồi dào cho cơ thể. Chè không chỉ là thức quà ngon lành mà còn được ví như "thang thuốc bổ" được lưu truyền từ xa xưa. Món chè này được xem như bài thuốc dân gian giúp bồi bổ sức khỏe, lưu thông khí huyết, hỗ trợ tiêu hóa, chống cảm nắng, suy nhược cơ thể và giải nhiệt hiệu quả. 

Chè mè đen Hội An - mảnh ghép hoàn hảo cho bức tranh ẩm thực Hội An

1.3 Tiếp tục hành trình: Chè hạt sen - Món chè thanh tao, tinh tế

Nổi tiếng là vùng đất sản sinh giống hạt sen thơm ngon nhất, chè sen Hội An vì thế mà mang trong mình hương vị ngọt thanh tao, tinh tế, khiến bất cứ ai thưởng thức cũng phải say mê. Bí quyết tạo nên thành công của món chè này chính là sự kết hợp hoàn hảo giữa nước chè ngọt thanh mát từ đường phèn, vị béo ngậy của nước cốt dừa và những hạt sen bùi bùi, tơi bở đã được loại bỏ tim sen một cách cẩn thận.

Đặc biệt, chè sen Hội An còn có phiên bản "thập cẩm" vô cùng hấp dẫn. Không chỉ thưởng thức vị ngon của hạt sen và nước chè, bạn còn có thể trải nghiệm thêm hương vị thanh mát của tào phớ và dai dai của thạch đen. Mỗi nguyên liệu hòa quyện vào nhau, tạo nên một tổng thể hài hòa, khiến du khách nhớ mãi không quên.

Thưởng thức chè sen Hội An trong một buổi chiều tà, dưới ánh đèn lồng lung linh huyền ảo, bạn sẽ cảm nhận được trọn vẹn hương vị và nét đẹp văn hóa của vùng đất phố cổ. Đây hứa hẹn sẽ là một trải nghiệm ẩm thực khó quên trong hành trình khám phá Hội An của bạn.

Chè hạt sen - Món chè thanh tao, tinh tế

1.4 Trải nghiệm đa dạng: Chè trôi nước thịt heo - Món chè độc lạ

Khác với những nơi khác, chè trôi nước Hội An mang đậm dấu ấn của cộng đồng người Hoa sinh sống lâu đời tại đây. Nét đặc trưng của món chè này chính là sự hòa quyện hài hòa giữa vị ngọt thanh của nước đường và vị mặn đậm đà của nhân thịt xào bên trong lớp vỏ bánh nếp dẻo dai.

Thoạt nhìn, bạn có thể cảm thấy lạ lẫm khi thưởng thức món chè "mặn ngọt" này. Tuy nhiên, hãy để vị giác dẫn dắt bạn khám phá hương vị độc đáo của viên bánh trôi tròn vo. Vỏ bánh mềm mịn trắng tuyết quyện cùng nhân thịt xào đậm đà, tạo nên sự kết hợp hoàn hảo giữa hai vị tưởng chừng như đối lập.

Cắn một miếng bánh, bạn sẽ cảm nhận được vị mặn ngọt lan tỏa trong khoang miệng, quyện cùng vị ngọt thanh của nước đường và hương thơm nồng nàn của mè gừng. Vị ngon khó cưỡng này sẽ khiến bạn phải "nghiện" ngay từ lần thử đầu tiên.

Chè trôi nước thịt heo - Món chè độc lạ

1.5 Điểm đến cuối cùng: Chè Thưng - Món chè dẻo dai, thơm mùi gừng

Khác với những loại chè thông thường, chè thưng được nấu từ khoai môn sáp - loại khoai đặc sản của Hội An - cùng bột báng và bí quyết gia truyền của người dân nơi đây. Vị béo bùi của khoai môn hòa quyện cùng vị dẻo dai của bột báng, tạo nên một bản giao hưởng ẩm thực tinh tế, đánh thức mọi giác quan.

Chè thưng được nấu theo phong cách "Bắc", có thêm đường nâu, gừng và gạo nếp, tạo nên độ mịn màng, sánh quyện đặc trưng. Vị ngọt thanh tao của chè không quá gắt, quyện cùng hương thơm nồng nàn của gừng, mang đến cảm giác sảng khoái và thư giãn sau những giờ dạo bước khám phá phố cổ.

Chè Thưng - Món chè dẻo dai, thơm mùi gừng

Xem thêm: Khám phá tiếp những nét quyến rũ khác của Hội An. 

2. Bí quyết thưởng thức chè Hội An

Để có thể thưởng thức trọn vẹn hương vị đặc biệt của chè - món ngon Hội An hấp dẫn, hãy bỏ túi những bí quyết sau:

• Lựa chọn địa điểm: Hội An sở hữu vô số quán chè ngon, mỗi nơi mang một phong cách và hương vị riêng. Hãy tham khảo các gợi ý trên mạng hoặc hỏi người dân địa phương để tìm ra quán phù hợp với sở thích của bạn.
• Khám phá đa dạng món chè: Hội An nổi tiếng với nhiều loại chè độc đáo như chè bắp, chè khoai môn, chè mè đen, chè trôi nước thịt heo, chè thưng,... Mỗi loại chè đều mang hương vị đặc trưng riêng, hứa hẹn mang đến cho bạn những trải nghiệm ẩm thực mới mẻ.
• Thưởng thức đúng cách: Mỗi loại chè đều có cách thưởng thức riêng. Ví dụ, chè bắp thường được ăn nóng với nước cốt dừa béo ngậy, chè mè đen thường được ăn nóng hoặc lạnh tùy theo sở thích, chè thưng thường được ăn kèm với đá bào để tăng thêm độ thanh mát.
• Tận hưởng bầu không khí: Thưởng thức chè Hội An không chỉ đơn giản là nếm thử hương vị mà còn là trải nghiệm văn hóa và cuộc sống của người dân địa phương. Hãy dành thời gian để trò chuyện với chủ quán, ngắm nhìn khung cảnh xung quanh và cảm nhận bầu không khí bình dị, thanh tao của phố cổ.
• Hỏi giá trước khi gọi món: Mặc dù Hội An được mệnh danh là vùng đất thân thiện và hiền hoà nên tình trạng bị chặt chém sẽ không cao như những khu du lịch khác. Tuy nhiên để đảm bảo hãy hỏi giá trước khi thưởng thức nhé!

Xem thêm: Các địa điểm ăn sáng, trưa, chiều tại Hội An. 

3. Gợi ý 5 quán chè Hội An "chuẩn vị" khiến bạn muốn quay lại

3.1 Chè gánh cô Liên

• Địa chỉ: số 3 đường Nguyễn Huệ, Thành phố Hội An
• Thời gian mở cửa: 9:00 - Khi hết chè
• Giá tham khảo: 5.000 VND - 10.000 VND

Nổi tiếng với phong cách mộc mạc, gánh chè cô Liên như một nét đẹp bình dị giữa lòng phố cổ Hội An. Nơi đây không cầu kỳ, sang trọng, chỉ là một gánh hàng rong đơn sơ bên đường, nhưng lại thu hút du khách bởi hương vị chè ngon khó cưỡng.

Mỗi gánh chè của cô Liên chỉ có vài món đơn giản như chè đậu xanh, chè đậu ván, nhưng lại mang hương vị thơm ngon, thanh tao, khiến du khách nhớ mãi không quên. Vị ngọt thanh của nước chè quyện cùng vị béo bùi của đậu, tạo nên một bản giao hưởng ẩm thực tinh tế, đánh thức mọi giác quan.

Hơn cả một gánh chè, nơi đây còn là nơi du khách được trò chuyện, tâm sự với cô Liên - người phụ nữ hiền hậu, vui vẻ. Dưới bóng mát của cây phượng vĩ, những câu chuyện dí dỏm, những chia sẻ chân thành của cô Liên như xua tan đi cái nóng oi bức của mùa hè, mang đến cho du khách cảm giác thư giãn và bình yên.

Chè gánh cô Liên

3.2 Chè cô Hiệp

• Địa chỉ: 24 đường Lê Lợi, Phường Minh An, Thành Phố Hội An
• Thời gian mở cửa: 15:00 - 23:00
• Giá tham khảo: 10.000 VND - 20.000 VND

Nhắc đến những quán chè mang đậm chất "Hội An", ta không thể bỏ qua Chè Cô Hiệp - một điểm đến bình dị mà níu chân du khách bởi hương vị thơm ngon và giá cả bình dân.

Bước vào quán, du khách như được lạc vào một không gian xưa cũ, mộc mạc với những bộ bàn ghế gỗ đơn sơ, những chiếc quạt mo treo trên trần nhà. Bức tranh ẩm thực nơi đây hiện lên giản dị với những món chè quen thuộc như chè đậu đen, chè đậu xanh, chè mè đen, chè hạt sen... Mỗi chén chè đều được cô Hiệp nấu với tâm huyết, tỉ mỉ, mang đến hương vị thanh tao, ngọt thanh, không quá gắt.

Hương vị chè thanh mát, hòa quyện cùng vị béo ngậy của nước cốt dừa, vị bùi bùi của đậu, vị thơm lừng của mè đen hay sen bùi, tất cả tạo nên một bản giao hưởng ẩm thực tinh tế, đánh thức mọi giác quan.

Ngoài chè, quán còn phục vụ các món ăn vặt khác như tào phớ, đậu hũ, thạch rau câu,... cũng rất được du khách yêu thích.

3.3 Chè Mười

• Địa chỉ: số 4 đường Hoàng Diệu, Thành phố Hội An
• Thời gian mở cửa: 9:00 - 21:00
• Giá tham khảo: 8.000 VND - 15.000 VND

Bước vào quán, bạn sẽ ngỡ ngàng trước sự phong phú của các loại chè được bày biện đẹp mắt. Từ những món chè quen thuộc như chè bắp, chè khoai môn, chè đậu xanh, đến những hương vị độc đáo như chè trôi nước thịt heo, chè đậu ván,... tất cả đều hứa hẹn mang đến cho bạn một trải nghiệm ẩm thực khó quên. Trong đó, món chè trôi nước thịt heo là "vedette" của quán, thu hút thực khách bởi sự độc đáo và hương vị thơm ngon khó cưỡng. Vỏ bánh nếp mềm dẻo quyện cùng vị béo ngậy của thịt heo, hòa quyện trong nước đường gừng ấm nóng, tạo nên một bản giao hưởng ẩm thực tinh tế, đánh thức mọi giác quan.

Quán tuy nhỏ nhưng sở hữu không gian ấm cúng, sạch sẽ và đội ngũ nhân viên phục vụ chu đáo, tận tình. Chắc chắn bạn sẽ cảm thấy hài lòng và muốn quay lại nhiều lần khi đến với Chè Bà Mười.

3.4 Chè mè đen ông Thiều Hội An

• Địa chỉ: đối diện số 118 đường Nguyễn Trường Tộ, Hội An
• Thời gian mở cửa: 6:00 - 9:00
• Giá tham khảo: 10.000 VNĐ/chén

Chè mè đen của ông Thiều - một lão nhân gần trăm tuổi - là thức quà bình dị mà tinh tế, níu chân du khách bởi hương vị đặc trưng và số tuổi lâu đời.

Dáng người nhỏ bé, mái tóc bạc trắng và nụ cười hiền hậu của ông Thiều đã trở thành hình ảnh quen thuộc với người dân địa phương và du khách. Mỗi sáng sớm, từ 3 giờ sáng, ông đã thức dậy để chuẩn bị nguyên liệu và nấu nồi chè nóng hổi. Đến 6 giờ, ông lại tất tả mang gánh hàng ra góc phố quen thuộc, nơi ông đã gắn bó suốt bao nhiêu năm qua.

Món chè mè đen của ông Thiều không chỉ đơn thuần là sự kết hợp của những nguyên liệu quen thuộc như mè đen, bột sắn dây, bột nếp và đường, mà còn ẩn chứa bí quyết gia truyền từ bao đời nay. "Vị thuốc Bắc" đặc biệt mà ông Thiều thêm vào chính là linh hồn của món chè, tạo nên hương vị thơm ngon, béo ngậy và khó quên.

Ít ai biết rằng, ông Thiều đã học được bí quyết nấu chè này từ những thương lái người Hoa khi ông còn đi gánh hàng thuê cho họ. Trải qua bao thăng trầm của thời gian, ông vẫn giữ gìn công thức gia truyền và biến món chè mè đen trở thành thương hiệu nổi tiếng khắp Hội An.

Chè mè đen ông Thiều Hội An

3.5 Chè Thưng cô Lệ

• Địa chỉ: số 369 Cửa Đại, Cẩm Châu, Hội An
• Thời gian mở cửa: 8:00 - 21:00
• Giá tham khảo: 10.000 VNĐ - 15.000 VND

Nổi tiếng từ bao đời nay, quán chè thưng cô Lệ là điểm đến không thể bỏ qua cho những ai yêu thích khám phá ẩm thực Hội An. Tên gọi "chè thưng" bắt nguồn từ nguyên liệu chính tạo nên món chè này - khoai môn. Khoai môn được nghiền mịn và nấu cùng nước cốt dừa, tạo nên vị béo ngậy, thơm bùi đặc trưng. Chỉ cần nếm thử một miếng, bạn sẽ cảm nhận được sự hòa quyện hoàn hảo giữa vị ngọt thanh của nước chè, vị bùi bùi của khoai môn và vị béo ngậy của nước cốt dừa.

Ghé thăm quán chè thưng cô Lệ, du khách không chỉ được thưởng thức món chè gia truyền lâu đời mà còn có cơ hội trải nghiệm những món chè mới được bổ sung vào thực đơn gần đây. Dù không phải là món "bí truyền" của quán nhưng những món chè này vẫn mang hương vị thơm ngon, hấp dẫn, không thua kém bất kỳ quán chè nào khác tại Hội An. Chè đậu xanh, chè bắp, chè hạt sen,... mỗi loại chè đều mang một hương vị riêng biệt, hứa hẹn mang đến cho du khách những trải nghiệm ẩm thực độc đáo.

Chè Hội An không chỉ đơn thuần là món ăn đường phố mà còn là nét đẹp văn hóa đặc trưng của vùng đất phố cổ. Mỗi loại chè mang theo hương vị riêng biệt, từ thanh tao, mát mẻ đến béo ngậy, đậm đà, khiến du khách say mê thưởng thức. Dù bạn đã thưởng thức bao nhiêu món chè ngon ở khắp nơi, nhưng khi đến với Hội An, bạn vẫn sẽ bị níu chân bởi hương vị đặc biệt của món chè nơi đây. Vị ngọt thanh tao, không gắt, hòa quyện cùng vị béo ngậy của nước cốt dừa, vị dẻo thơm của hạt sen, vị bùi bùi của khoai môn... tất cả tạo nên một dư vị ngọt ngào, khiến du khách nhớ mãi không quên. Hãy thưởng thức một chén chè thanh mát giữa lòng phố cổ Hội An để cảm nhận trọn vẹn vẻ đẹp và hương vị đặc trưng của vùng đất này nhé!

Xem thêm: Điểm danh 10 món cơm gà ngon nứt tiếng.